Etabli depuis 5 générations sur les contreforts du Ventoux, Le Domaine du Coustalas, « Les grands coteaux » en provençal, s’est patiemment établi autour de 3 cultures, les Oliviers, la Truffe et les Vignes. En 2017, La 5ième génération, Jérémy et Jonathan Casado, prennent la relève et élaborent les premiers vins du « Domaine Le Coustalas – Frères Vignerons »